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Ricette al Tartufo
Pollo alla salsa tartufata

Pollo alla Salsa Tartufata
Preparazione:
Preparare per la cottura un pollo lasciandolo intero, condito all'interno con sale, pepe, del burro e un limone, legarlo e rosolarlo nel burro.  Una volta ben dorato cospargerlo con un bicchiere di spumante secco a fiamma alta e quando sarà quasi dei tutto evaporato aggiungere un bicchiere di brodo e far cuocere per circa 45 minuti.  A questo punto togliere il limone e preparare in un piatto la salsa tartufata, unendo la crema di tartufi, un po di sugo di cottura, succo di limone ed un'acciuga tritata. Amalgamare il tutto versarlo sul pollo lasciandolo insaporire a fiamma alta per alcuni minuti.  Accompagnare con vino rosso.

 

INGREDIENTI (per 4 persone):

1 pollo intero
sale e pepe
burro
1 limone
1 bicchiere di spumante secco
salsa tartufata
crema di tartufo
Filetto al tartufo

Filetto al Tartufo
Preparazione:
Far cuocere la carne in una padella con il burro da ambedue i lati.
Salare e pepare. A cottura media aggiungere la crema di tartufo.
Far cuocere per altri due minuti e servite subito. In alternativa al filetto si può preparare con qualunque tipo do carne.

 

INGREDIENTI (per 4 persone):

4 fettine di filetto
sale
pepe
50g di burro
2 cucchiai di crema di tartufo
Bruschette al tartufo

Bruschetta con Tartufo Nero Estivo Fresco Macinato
Preparazione:
Tagliare il pane a fette, tostare il pane nel forno.
Scaldare in un pentolino il Tartufo estivo macinato dopo aver aggiunto dell’olio extra vergine e un po'’ di sale.
Spalmare il composto sul pane e servirlo

 

INGREDIENTI:

Pane normale o baguette
50 g di Tartufo Estivo macinato
Olio extra vergine di oliva
Sale
Tagliatelle al tartufo

Tagliatelle al Tartufo
Preparazione:
Dopo la cottura della pasta, scolare le tagliatelle piuttosto al dente, aprire il vaso di salsa tartufata e aggiungerla con un cucchiaino sulle tagliatelle,  aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di parmigiano per completare il piatto.

 

INGREDIENTI (per 4 persone):

350 gr di Tagliatelle all’Uovo
Vasetto da 80 g di Salsa Tartufata
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